lalola مشرفة
عدد المساهمات : 2094 العمر : 32 الجنس : الابراج : تاريخ الميلاد : 30/08/1991 الموقع : darna المهنة : mms : السٌّمعَة : 33 نقاط : 3413
| موضوع: بعض الحلويات في الجزائر الأربعاء 30 ديسمبر - 6:50 | |
|
| ) كريات لثلج) مقادير العجينة 500 غ جزو الهند 300 غ سكر بودرة 3 الي 4 بيضات ملعقة صغيرة برش الليمون ملعقة صغيرة فنيليا مقادير القطر 125 غ سكر عادي 2/1 لتر ماء مقادير الطلي 1 بياض بيض ملعقة كبيرة ماء الزهر ملعقة كبيرة ليمون سكر بودرة حسب الحاجة طريقة التحضير في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف ملاحضة يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحضتي ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة 2) المشوك المقادير 500غ لوز مطحون رفيع 300 غ سكر بودرة 3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض ملعقة صغيرة فنيليا 100 غ لوز مطحون خشن او effilées ريقة التحضير في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط كتماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة ثم نضعها في الفرن قد شعلناه سلفا ب 10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200 درجة الكعك النقاش* مقادير العجين 3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا) 1 مكيال زبدة 3/2 مكيال سكر بودرة 2 ببيض ملعقة كبيرة برش الليمون ملعقة كبيرة خميرة الحلوى ربع كوب ماء الزهر مقادير الحشو 300 غ تمر مطحون جيدا ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة سمسم 5 ملاعق كبيرة زيت ملعقتين كبيرتين ماء الزهر شوية قرنفل طريقة التحضير نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب علها الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن نكون كريات بمقاس حبة التفاح عجينة تمر معجونة بشوية قرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا نكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا و نضع داخلها عيدان التمر و انغلق جيدا ثم نكون دوائر مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب الرغبة و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية الكروكي 4 بيضات 280غ سكر 300غ زبدة فانيلا بشر ا لليمون دقيق( تقريب 500غ او اكثر شوية) 50 غ زبيب او فواكه جافة حسب الرغبة ملعقة صغيرة خميرة الحلوى الطريقة: يضرب البيض مع السكر بالمضرب الكهربائى, نضيف الفنيلا, و بشر الليمون ثم الزبدة تدريجيا و فى الاخير نضيف الدقيق حتى نتحصل على عجينة ملساء.ثم نضيف الزبيب مغسول و مجفف ناخذ قضبان من العجينة, نضعهم فى صينية مدهونة. ندهنهم بالبيض ثم نزينهم بضهر الشوكة, و نخبزهم فى فرن حامى حتى تحمر الطبقى العلوية نخرجهم من الفرن ,نتركهم يبردو شوية ثم نقطعهم اصبابع بطرقة مايلة, و ندخلهم الفرن و نحمرهم من الجهتين اموت في هده الحلوى |
| |
|
سندس الوفية ...:: ادارة المنتدى ::...
عدد المساهمات : 3886 العمر : 40 الجنس : الابراج : تاريخ الميلاد : 07/09/1983 الموقع : الجزااااااااااااااااااااائز الحبيبة المهنة : mms : السٌّمعَة : 93 نقاط : 7669
| موضوع: رد: بعض الحلويات في الجزائر الأربعاء 30 ديسمبر - 8:34 | |
| | |
|
ميمو .:: عضو جديد ::.
عدد المساهمات : 10 العمر : 34 الجنس : الابراج : تاريخ الميلاد : 01/01/1990 المهنة : السٌّمعَة : 0 نقاط : 10
| موضوع: رد: بعض الحلويات في الجزائر الخميس 7 يناير - 4:11 | |
| | |
|
محبوبتي ريم مشرفة
عدد المساهمات : 468 العمر : 42 الجنس : الابراج : تاريخ الميلاد : 08/02/1982 المهنة : السٌّمعَة : 6 نقاط : 529
| موضوع: رد: بعض الحلويات في الجزائر الجمعة 22 يناير - 6:31 | |
| | |
|
.Mimou Rimou. مشرفة
عدد المساهمات : 460 العمر : 36 الجنس : الابراج : تاريخ الميلاد : 16/01/1988 الموقع : الجزائر المهنة : mms : السٌّمعَة : 1 نقاط : 493
| موضوع: رد: بعض الحلويات في الجزائر الأحد 2 مايو - 17:15 | |
| | |
|
أشرآق الشمس مشرفة
عدد المساهمات : 748 العمر : 39 الجنس : الابراج : تاريخ الميلاد : 20/07/1984 الموقع : في موآقع الاشرآقات المهنة : mms : السٌّمعَة : 24 نقاط : 1603
| موضوع: رد: بعض الحلويات في الجزائر السبت 29 مايو - 20:06 | |
| | |
|
Shayma مشرفة
عدد المساهمات : 690 العمر : 32 الجنس : الابراج : تاريخ الميلاد : 18/12/1991 المهنة : mms : السٌّمعَة : 7 نقاط : 914
| موضوع: رد: بعض الحلويات في الجزائر الأربعاء 8 سبتمبر - 5:21 | |
| | |
|
joseph habib rym مشرفة
عدد المساهمات : 667 العمر : 42 الجنس : الابراج : تاريخ الميلاد : 19/06/1981 الموقع : LA FRANSE المهنة : mms : السٌّمعَة : 0 نقاط : 693
| موضوع: رد: بعض الحلويات في الجزائر الثلاثاء 29 مارس - 14:52 | |
| | |
|